Hopbellen
Hopbellen (óf hopbloemen) zijn de traditionele vorm van hop in het bier. Hopbellen hebben naast hun smaak en bitter eigenschappen ook nog een extra functie. Hopbellen zijn namelijk ook filters en houden bijvoorbeeld eiwitten vast. Deze eiwitten heb je liever niet mee in je gistingsvat. Daarnaast ziet het er natuurlijk ook gewoon prachtig uit.
Hopkorrels
En dan zijn er de hopkorrels. Dit zijn vermalen hopbellen en geperst tot korrels. Voor de vermaling worden takjes en rest-producten niet meegenomen en blijft er een hogere concentratie hop over. Je kan daarom 10% tot 20% minder hopkorrels gebruiken dan hopbellen. Werk je met brouwsoftware om je recept samen te stellen, dan zal deze hier al rekening mee houden bij het recept. Kies daarom in de software ook altijd voor pellets/korrels indien je deze ook echt gaat gebruiken. Hopkorrels komen in een vacuüm verpakking en door de vermaling zijn ze ook een stuk kleiner. Handiger voor het opbergen dus. Let wel, hopkorrels vallen tijdens het koken uiteen en kunnen een groen waas achterlaten in je kookketel. Reinig dan ook extra goed na het koken.